Caviar d'aubergine

Comme tout le monde s'est bien régalé avec le caviar d'aubergine lors de la dégustation du 28 juillet, je vous propose la recette:
6 aubergines moyennes (du potager si possible) à couper en 2 dans le sens de la longueur et à mettre au four 180°c pendant 3/4 d'heure. Laissez refroidir, avec une cuillère récupérez la chaire, mettez la dans un mixer avec le jus d'un citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive, un petit oignon, du sel, du poivre et un peu de purée de piments rouges pour ceux qui aiment les plats un peu relevés. Mixez et laissez refroidir 1 heure. A déguster sur des taosts avec lun verre de vin blanc cadières... Ca sent comme un petit air de vacances!!!
Ophélie

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[Rédigé par: Jean]

Miam Miam !